L… Morcilla lustre 14 Abr 202015 Abr 2020 La morcilla lustre es una clase de ‘embutido que se hace con sangre y gordura de cerdo o de borrego y otros ingredientes como cebolla, perejil y especias, que le…
D Desenfado 1 Sep 20192 Sep 2019 Curioso nombre de un dulce típico de la repostería extremeña que parece invitarnos a la reconciliación tras el enfado. Parecido a la madalena con la que algunos lo confunden por…
P… Perrunilla 30 Mar 20199 Dic 2019 Una perrunilla es un ‘dulce casero tradicional’ de Feria y de Extremadura en general. También se oye en Andalucía; en la provincia de Salamanca se conoce más como perronilla. Tiene forma…
F Frijón 19 Ene 201910 Abr 2020 Frijón, es el nombre tradicional de Extremadura de la ‘alubia o judía’, planta leguminosa y su semilla comestible. Se usa más el plural frijones: Recogió un almude de frijones del huerto (también freijones).…
M Merendilla 11 Ene 201912 Ene 2019 Merendilla es la comida ligera que se hace por la tarde. Deriva de merienda que es la comida principal que se hace al mediodía (entre el almuerzo de la mañana…
B Bollos de tortilla 28 Nov 201828 Nov 2018 Los bollinos de tortilla son una especie de ‘croquetas hechas a base de pan desmigajado con huevo que se fríen y cuecen’. Se trata de un socorrido plato cuaresmal de la…
P Pitarra 25 Nov 201826 Nov 2018 Una pitarra es la ‘cosecha de vino casera en pequeña cantidad destinada al consumo propio’. Apuraba junto a la candela un vaso de vino de pitarra y unas acitunas machás. Se llama…
P Pero 31 Ago 201825 Sep 2018 Pero es el nombre que recibe ‘la manzana propia del pais y por extensión cualquier manzana verde’: No sé a qué va tanto al médico, si está más sano que…
P Puelme 19 Jun 201823 Sep 2018 Puelme equivale al castellano gacha o puches, es decir ‘una mezcla que forma una masa muy blanda, que tira a líquida’. Tiene el mismo sentido y origen que el portugués polme, término…
S Sabadero 13 Feb 201823 Sep 2018 Sabadero o ‘chorizo de sábado’ es un chorizo o embutido de inferior calidad hecho con las asaduras del cerdo: bofe, buche y otras vísceras. Con los restos se elabora el sabadero…
L Lambuzo 9 Oct 201723 Sep 2018 Lambuzo vale por ‘goloso, lamerón, gulusmero’. Se trata de uno de tantos derivados de lamber forma antigua de lamer más próxima a su etimología (latín lambere) propia del occidente peninsular (Astur-leonés y gallego-portugués).…
J Jícara 14 Jun 201723 Sep 2018 Se llama jícara a ‘cada una de las porciones o cuadraditos en que se divide la tableta de chocolate’: Mi madre me daba de merendilla una jícara de chocolate. Llamada…
B Bacalón 16 Feb 201723 Sep 2018 Bacalón es el ‘primer fruto que anualmente da la higuera breval’. Es el nombre que reciben las brevas, que maduran en junio: Por san Juan, bacalones comerás. Se llama así en Feria, Fuente del…
R Rehundir 12 Feb 201723 Sep 2018 Rehundir quiere decir ‘cundir, dar mucho de sí, durar más de la cuenta’. Este jamón es muy bueno y ha rehundío mucho. Y aplicado a la persona, ‘adelantar en el…
P Pringue 27 Ene 201723 Sep 2018 La pringue además del significado general de ‘grasa’, se reserva para lo que se conoce en otras partes de Extremadura como cachuela, caldillo, zurrapa o mateca colorá. Se trata de…
G Gurrumelo 25 Nov 201630 Mar 2019 El gurrumelo es una especie de ‘hongo o seta comestible muy apreciada por su valor culinario’. Fuimos a coger gurrumelos y trajimos un cestao. Se trata de la amanita ponderosa, un endemismo del suroeste peninsular. Se…
C Cono 9 Nov 201616 Oct 2018 Un cono es un ‘tonel grande, un depósito o tinaja grande para almacenar el vino en una bodega’: En el cono de la bodega fermentaba la pitarra para consumo de casa. Por…
A Albilla 7 Nov 201612 Dic 2019 El ‘guisante, esa planta leguminosa y su semilla que se consume verde’, se denomina albilla en Feria así como en gran parte de la Baja Extremadura: Voy a sembrar albillas en el huerto. También arbilla o mejor arvilla de…
T Tosantos 14 Oct 201631 Oct 2018 Así se conoce popularmente el día de Todos los Santos (1 de Noviembre). Según el dicho local: De san Juan a san Miguel hay mucho que comer; de san Miguel…
T Telera 24 Feb 201623 Sep 2018 Una telera en un ‘pan de tamaño grande y forma cuadrilonga con dos piezas unidas para que se parta fácilmente por la mitad’. Se distingue de la hogaza y de…
E Escorrocio 14 Dic 201523 Sep 2018 Hacer escorrocios es hacer melindres, remilgos, con gestos de asco, repulsión o mal gusto. Se manifiesta estremeciendo los labios como el que cata vinagre. Del desusado corrozo ‘enojo, disgusto’, luego…
A Acinojo 3 Ene 201530 May 2020 Acinojo es el nombre local y comarcal del ‘hinojo, una planta umbelífera de sabor anisado’: Échale acinojos a las castañas cuando las cuezas. Con el colectivo acinojal. Es uno de…
J Jeringo 19 Dic 201423 Sep 2018 Un jeringo es un churro, esa ‘apetitosa fruta de sartén en trozos y con estrías’: Ve a la plaza y compra un cucurucho de jeringos. Y jeringuero es la ‘persona que los hace y vende’. De tejeringo,…
E Enratao 17 Dic 201423 Sep 2018 Estar enratao es ‘levantarse con resaca o malestar por haber ingerido alcohol en exceso’: Ayer se emborrachó y hoy está enratao. Del verbo enratarse ‘estar indigesto o empachado de comer’…
G Gallo 4 Nov 201423 Sep 2018 Cada una de las ‘divisiones interiores de algunas frutas como la naranja o el limón’ es un gallo: Prueba un gallo de esta naranja, ya verás que dulce es. También…
